100年続く豆腐屋を目指して
有限会社三木食品工業

ABOUT 会社紹介

創業70余年 豆腐伝来の地奈良

【伝統】 豆腐は奈良時代に中国から 奈良の都に伝わったといわれています。 現在では健康食材のひとつとして『おとうふ』を 知らない日本人はおそらくいないでしょう。 『おとうふ』は今や日常の食卓には欠かせない 大事な食材となっています。 決して前に出ず“名脇役”に徹し続けているからこそ、 様々なシーンで重宝される存在となっているのではないでしょうか。 奈良の地に伝わったとされる『おとうふ』を この奈良の地でつくり続けていることを誇りに 私たち三木食品はこれからも伝統を重んじ続けていきます。 【革新】 日々刻々と変化するライフスタイルに合わせて 『おとうふ』も革新が必要です。 私たちの経営理念“おいしさあなたへ”。 これは一口食べて「おいしいっ」と言って頂ける 『おとうふ』を造り続けること。 安全で安心な真心を込めた『おとうふ』を造り続けること。 ”おいしさ”を絶対的な基本とした 革新的な商品造りに挑戦し続けること。 これが私たちの使命です。

BUSINESS 事業内容

奈良県在来「大和大鉄砲大豆」

幻の大豆「大鉄砲」の復活に向けて
奈良県産大豆で豆腐を作りたいとの想いから2016年に始めた「大鉄砲大豆復活」の取組。豆腐屋と農家で始めたその取り組みは、現在地元の醤油蔵元・味噌蔵元・きな粉・湯葉などの大豆加工品をつくる方々にも想いが伝播し大きな広がりとなっています。地元奈良の高級レストランやホテルなどでご使用頂いている「大鉄砲豆冨」は、甘く濃厚な味だけではなくその背景にあるストーリーそのものが魅力となり、多くの料理人やパテシェそして一般のお客さまに喜んで頂いております。奈良県在来大豆「大和大鉄砲」が奈良県の新たな食文化になることを夢みて。